Caparaçon - Châteauneuf du Pape Rouge 2020

Le Caparaçon 2020 du domaine Olivier Ravoire est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu d'un assemblage traditionnel de Grenache, Mourvèdre et Syrah, cultivés dans la Vallée du Rhône. Sa robe grenat profonde annonce un vin riche et structuré. Le nez se révèle complexe, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices, de réglisse et une touche de truffe, témoignant d'une belle maturité et d'un élevage soigné. En bouche, l'équilibre entre la puissance des tanins et la fraîcheur permet une expression harmonieuse des cépages. La texture est ample, avec une persistance aromatique marquée par les épices et une élégante note boisée. Ce millésime 2020 se prête à une garde modérée pour développer davantage ses arômes complexes. Il accompagne idéalement des plats de viande rouge grillée, des gibiers à plumes ou des recettes provençales comme le civet de sanglier ou un agneau aux herbes. Le Caparaçon incarne la typicité de l’appellation AOC Châteauneuf-du-Pape, offrant une expérience authentique de la région Rhône méridionale.